گاهی قصه موفقیت از جایی آغاز می‌شود که دیگران آن را پایان می‌دانند. برای دکتر مژده شکری ساز، مهاجرت به کانادا تنها یک جابه‌جایی جغرافیایی نبود، بلکه شروعی بود برای بازتعریف آینده. او متولد چهارم اسفند ۱۳۶۸ در اصفهان، از همان نوجوانی ذهنی خلاق و پر از رویا داشت. در ایران، به همراه برادرش، مجموعه‌ای را با نام «گروه بین‌المللی پارس پندار نهاد» پایه‌گذاری کرد که خیلی زود در زمینه آموزش و خدمات بین‌المللی شناخته شد.
اما دکتر شکری ساز هیچ‌گاه به آنچه دارد بسنده نکرد. با چشمی باز به آینده و قلبی مشتاق برای تجربه‌های تازه، پا به دنیای جدیدی گذاشت. ورودش به صنعت رستوران‌داری در ونکوور، اگرچه در نگاه اول شاید فاصله‌ای با پیشینه کاری‌اش داشت، اما در واقع ادامه‌ای طبیعی بود بر همان نگاه انسانی، دقیق و فرهنگی که همیشه همراهش بود.
او و همسرش، مدیریت رستوران محبوب Lombardo’s را بر عهده گرفتند؛ جایی که خیلی زود فراتر از یک محل صرف غذاخوردن شد. برای دکتر شکری ساز، رستوران یک فضای زنده است؛ جایی برای دیدن، شنیدن، و درک کردن آدم‌ها. او باور دارد که غذا می‌تواند پیونددهنده فرهنگ‌ها باشد، و این باور را در گوشه‌گوشه فضای رستورانش می‌توان حس کرد؛ از نحوه برخورد کارکنان گرفته تا جزئیات چیدمان میزها.
دکتر مژده شکری ساز و افتخار مدال برنز ونکوور
گاهی موفقیت فقط در نتیجه‌ها خلاصه نمی‌شود، بلکه در مسیرهایی دیده می‌شود که آدم‌ها با صبوری، نگاه دقیق و عشق به کارشان طی می‌کنند. دکتر مژده شکری ساز یکی از همان آدم‌هاست؛ زنی که داستان زندگی‌اش نه با شعار، بلکه با عمل نوشته شده است.
در شهری مانند ونکوور، که فرهنگ‌ها و طعم‌ها از سراسر دنیا کنار هم آمده‌اند، مدیریت یک رستوران نه فقط به تجربه و مهارت، بلکه به درک عمیق از انسان‌ها نیاز دارد. دکتر شکری ساز، با پیشینه‌ای قوی در مدیریت و نگاهی انسانی به مفهوم میزبانی، رستوران Lombardo’s را از یک نام موفق، به یک تجربه ماندگار تبدیل کرده است.
Lombardo’s سال‌ها پیش توانست در رقابتی معتبر، مدال برنز بهترین غذای ایتالیایی کژوال را از Vancouver Magazine بگیرد—جایزه‌ای که با وسواس داورانی حرفه‌ای و براساس کیفیت، سرویس، فضاسازی و حس کلی مشتریان انتخاب می‌شود. اما افتخار واقعی، آن است که سال‌ها بعد، این رستوران هنوز در اوج مانده، و دلیلش چیزی نیست جز مدیریتی که از دل می‌آید.
دکتر شکری ساز به رستوران نه فقط به‌عنوان یک کسب‌وکار، بلکه به عنوان یک فضای انسانی نگاه می‌کند. برای او، رستوران جایی‌ست که آدم‌ها باید احساس راحتی کنند؛ جایی برای بودن، شنیده شدن، و تجربه کردن. این نگاه، در رفتار کارکنان، انتخاب منو، دیزاین فضا و حتی نحوه گفت‌وگو با مشتری‌ها دیده می‌شود.
ادامه یک مسیر روشن، با نگاهی زنانه و جهانی
مدیریت برای دکتر مژده شکری ساز یعنی بودن در کنار تیم، شنیدن نظرات آن‌ها، و تصمیم‌گیری‌هایی که فقط بر پایه عدد و سود نیست. او در Lombardo’s تیمی را کنار هم آورده که نه فقط از فرهنگ‌های مختلف آمده‌اند، بلکه با دل کار می‌کنند—و این دقیقاً همان چیزی‌ست که مشتری احساسش می‌کند.
در بازخوردهایی که از مشتریان شنیده می‌شود، تکرار یک واژه بسیار چشمگیر است: "احساس تعلق". آن‌ها می‌گویند اینجا فقط غذا نیست که خوش‌طعم است، بلکه حس محیط، ارتباط کارکنان، و احترام در تک‌تک لحظات، Lombardo’s را متفاوت کرده. و همه این‌ها برمی‌گردد به مدیری که از ابتدا باور داشته باید چیزی ساخت که فراتر از طعم غذا باشد.
در دنیای امروز که موفقیت زن‌ها در فضای مهاجرتی اغلب با چالش همراه است، دکتر شکری ساز نمونه‌ای عینی از زنانی‌ست که نه فقط از این چالش عبور کرده‌اند، بلکه آن را به سکوی پرتابی برای شکوفایی تبدیل کرده‌اند. او الهام‌بخش زنانی‌ست که می‌خواهند جسارت داشته باشند، مسیرهای نرفته را امتحان کنند، و با تکیه بر اصالت خودشان، جهانی تازه بسازند.
امروز، Lombardo’s فقط یک رستوران نیست؛ یک روایت است. روایتی از دختری از اصفهان که به ونکوور آمد، سختی کشید، یاد گرفت، ساخت، و در نهایت، نشانی از خودش در دل شهری غریب اما پذیرا گذاشت. دکتر شکری ساز نشان داده که طعم واقعی موفقیت، ترکیبی است از دانش، دل، و صداقت. و همین ترکیب است که در هر گوشه رستورانش، قابل لمس است.