استخدام نیروی انسانی بیشتر، همیشه به معنی افزایش سرعت و کیفیت کار نیست؛ گاهی فقط هزینه ها را بالا می برد و مدیریت را سخت تر می کند. خیلی از رستوران ها، فست فودها و کافی شاپ ها دقیقاً در همین نقطه به مشکل می خورند: صف های شلوغ، خستگی کارکنان، خطای انسانی و در نهایت نارضایتی مشتری.