سبزیجات تازه تقریباً در دسترس نیستند، بنابراین غذاها بیشتر پروتئین و چربی حیوانی دارند تا انرژی لازم برای زنده ماندن در هوای بسیار سرد فراهم شود.
ویژگیهای اصلی غذاهای قطب شمال:
-
استفاده از گوشت حیوانات دریایی (فک، نهنگ، وال) و حیوانات خشکی (گوزن شمالی، سگ شمالی).
-
مصرف ماهی خام یا دودی.
-
استفاده از چربی حیوانی برای گرما و انرژی.
-
غذاهای سنتی اغلب ساده اما مقوی هستند.
یک نمونه غذای معروف آنها: سوپ گوشت وال یا فک (muktuk)
طرز تهیه ساده:
-
گوشت وال یا فک را با پوست و چربی آن برش نازک میدهند.
-
این گوشت معمولاً خام یا کمی یخزده خورده میشود.
-
گاهی به آن کمی نمک یا چاشنی طبیعی اضافه میکنند.
این غذا بسیار غنی از ویتأمین C و چربی است و به مردم قطب شمال کمک میکند در شرایط سخت زنده بمانند.