ستاره صبح آنلاین به نقل از سی ان ان: با نزدیک شدن فصل تعطیلات و روزهای سرد پاییزی/زمستانی، مربای خانگی یکی از محبوبترین هدیهها و صبحانههای خوشمزه است. در این مقالهی CNN آمده که درست کردن مربا آسانتر از چیزی است که فکر میکنید و نیازی به تجهیزات خاص یا مهارت حرفهای ندارد — فقط کمی میوه، شکر و یک شیشهی تمیز کافی است.
چرا مربای خانگی درست کنیم؟
ساده و بدون نیاز به تجهیزات خاص: مربای خانگی را میتوان فقط با یک قابلمه، میوه و شکر آماده کرد.
قابلسفارشیسازی: میتوان میزان شکر، نوع میوه یا حتی مقدار پکتین را مطابق ذائقه و نیاز تغییر داد.
کاهش ضایعات غذایی: میوههایی که در یخچال دارید و میترسید خراب شوند، میتوانند تبدیل به مربای خوشمزه شوند.
هدیهای شخصی و خانگی برای دوستان و خانواده: ظرفهای کوچک مربا میتوانند هدیهای دوستداشتنی در تعطیلات باشند.
مواد لازم
یادآوری: میتوانید نوع میوه را بر اساس فصل یا سلیقه انتخاب کنید (توتفرنگی، زغالاخته، تمشک، گیلاس، آلبالو و غیره).
-
میوه تازه یا یخزده (هر نوعی)
-
شکر
-
اختیاری: لیموترش برای کمک به غلظت و طعم
-
شیشههای تمیز برای نگهداری
طرز تهیهی ساده مربا
-
آماده کردن میوه:
میوهها را بشویید، در صورت نیاز هستهها را جدا کنید و آنها را خرد کنید یا له کنید.
-
اضافه کردن شکر:
میوهها را در قابلمه بریزید و شکر اضافه کنید. نسبت میوه به شکر میتواند بسته به ذائقهی شما تا ۱ به ۱ هم باشد (مثلاً ۱ پیمانه میوه و ۱ پیمانه شکر).
-
جویدن و پختن:
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد را هم بزنید تا شکر حل شود و میوهها شروع به آب انداختن کنند.
-
پخت تا غلیظ شدن:
وقتی مخلوط به جوش رسید، حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید تا قوام مربا بیشتر شود و به حالت ژلهمانند نزدیک شود.
-
اضافه کردن لیموترش (اختیاری):
اضافه کردن چند قطره لیموترش میتواند به فعالکردن پکتین در میوه کمک کند و باعث قوام بهتر مربا شود، اما ضروری نیست.
-
بستهبندی در شیشه:
مربای آماده را در شیشههای تمیز بریزید، دربها را محکم ببندید و اجازه دهید خنک شود.
نکات مهم
پکتین طبیعی: بعضی میوهها مثل سیب مقدار بیشتری پکتین دارند و مربا را بهتر غلیظ میکنند، ولی حتی بدون پکتین هم میتوانید مربای خوشمزه بسازید.
شکر کمتر: اگر میخواهید مربایتان کمقندتر باشد، میتوانید شکر کمتری استفاده کنید یا از شیرینکنندههای طبیعی کمک بگیرید.
مربای کوچک: درستکردن مربا در مقدار کوچک برای یخچال امری عالی است تا سریع مصرف شود و نیازی به کنسرو کردن طولانیمدت نداشته باشد.
ایدههای مصرف مربای خانگی
صبحانه: روی نان تست یا کروسان
دسر: همراه با بستنی یا ماست
پنکیک: بهعنوان سس میوهای
هدیهی خانگی: در ظرفهای کوچک برای دوستان و خانواده
درستکردن مربا در خانه ساده، سالم و خوشمزه است, و برای فصل تعطیلات یا استفادهی روزمره مناسب است — فقط با میوه، شکر و یک شیشهی تمیز میتوانی مربایی درست کنی که هم طعم بهتری دارد و هم کاملاً مطابق ذائقهی خودت تنظیم شده است.